Vins Colli Orientali del Friuli Castello di Buttrio - Uve Carate - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc sec est issu du Castello di Buttrio, un domaine réputé de l’appellation Colli Orientali del Friuli DOC, situé dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne en Italie. La cuvée Uve Carate 2019 met à l’honneur des cépages traditionnels locaux, bien que l’assemblage exact reste confidentiel, on y retrouve généralement du Friulano, de la Ribolla Gialla ou encore de la Malvasia. Le millésime 2019 a profité d’un climat équilibré, permettant une parfaite maturation des raisins. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, valorise la fraîcheur, la pureté aromatique et la minéralité, tout en maintenant une trame élégante et raffinée.

Le Frioul-Vénétie-Julienne est situé au nord-est de l’Italie, à la frontière avec la Slovénie. Cette région bénéficie d’un climat continental adouci par la proximité de l’Adriatique, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant l’expression aromatique et la préservation de l’acidité. Les sols, composés de marnes et de grès formant les fameuses « ponca », offrent un terrain idéal à la viticulture et confèrent aux vins une finesse et une minéralité caractéristiques. Historiquement, le Colli Orientali del Friuli est reconnu pour sa mosaïque de cépages autochtones et son savoir-faire dans la production de blancs fins et complexes.

En matière d’accords mets-vins, la cuvée Uve Carate accompagnera parfaitement les spécialités du Frioul comme le risotto au safran, le prosciutto di San Daniele finement tranché ou encore les poissons grillés de l’Adriatique. Son élégance et sa fraîcheur se marieront également à des ceviches, des fruits de mer ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez-le autour de 10-12°C. À cette température, vous profiterez pleinement de la palette aromatique, de la vivacité et du toucher délicat en bouche, révélant toute la personnalité et la noblesse de ce vin du Frioul.