Vins Colli Orientali del Friuli Perusini - Friulano - 2017

Le Perusini Colli Orientali del Friuli 2017, issu du prestigieux domaine Perusini, est un vin blanc sec originaire de l’appellation Colli Orientali del Friuli, située dans le nord-est de l’Italie, au cœur du Frioul-Vénétie-Julienne. Si la mention « Cuvée Friulano » laisse supposer une présence significative du cépage Friulano, il convient de noter que la composition précise peut varier d’une cuvée à l’autre. Néanmoins, les vins blancs de cette région se distinguent par une grande élégance, une fraîcheur marquée et une palette aromatique délicate, souvent dominée par des notes d’agrumes, d’amandes fraîches, de fleurs blanches et parfois une subtile touche herbacée, typique du style local. Le millésime 2017, caractérisé par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir une maturité optimale tout en conservant une acidité équilibrée, gage d’une belle vivacité.

La région des Colli Orientali del Friuli est réputée pour sa mosaïque de collines argilo-calcaires, à l’abri des Alpes Juliennes et bénéficiant de l’influence fraîche de la mer Adriatique. Ce terroir, conjuguant climat continental modéré et sols riches, favorise l’expression subtile et minérale des vins blancs. Historiquement, le Frioul a toujours été un carrefour culturel, ce qui se retrouve dans la diversité de ses cépages autochtones et dans la qualité constante reconnue à ses crus blancs, régulièrement classés parmi les meilleurs vins d’Italie.

Un vin de ce style sera idéal en accompagnement d’une cuisine fine et savoureuse. Pensez aux spécialités régionales comme le prosciutto di San Daniele, une salade de fruits de mer, un risotto aux asperges blanches d’Italie ou encore des poissons grillés simplement relevés d’huile d’olive et de citron. Ce blanc sec, à la fois tendu et raffiné, saura également sublimer des fromages frais ou une burrata crémeuse.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage très léger pourra permettre au vin de s’ouvrir, surtout s’il présente une belle structure ou une garde intéressante. Dégusté dans de grands verres à vin blanc, il dévoilera toute la complexité aromatique et l’élégance propres aux meilleurs vins du Frioul.