Vins Friuli Grave San Simone - Prestige

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Blanc de San Simone, issue de l'appellation Friuli Grave DOC, se distingue par son élégance et sa fraîcheur caractéristiques des grands vins blancs de la région. Bien que non millésimé, ce vin est élaboré à partir de cépages soigneusement sélectionnés, typiques du Frioul : probablement une dominante de Pinot Grigio ou de Chardonnay, complétés par d’autres variétés locales. La vinification est réalisée dans un style moderne, avec un pressurage délicat et une fermentation à basse température en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique.

La région du Frioul-Vénétie-Julienne, au nord-est de l’Italie, est reconnue pour ses sols graveleux (graves), riches en minéraux, qui confèrent aux vins blancs une minéralité singulière et une grande finesse. Le climat tempéré, adouci par les brises de la mer Adriatique et l’influence rafraîchissante des Alpes toutes proches, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant le développement d’arômes subtils et d’une belle acidité naturelle. Cette région possède également une longue tradition viticole, héritée des Romains, et s’illustre aujourd’hui parmi les meilleurs terroirs blancs d’Italie.

Avec sa structure fraîche et élégante, cette cuvée accompagne à merveille des antipasti, des fruits de mer, des poissons délicats tels qu’un carpaccio de bar ou des crustacés en sauce légère. Vous pouvez aussi oser des spécialités régionales comme le risotto aux asperges blanches du Frioul, ou encore une friture mixte de poissons de la lagune. Les fromages frais, à pâte molle, constituent également un bel accord.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture cristalline, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 8 et 10°C. Une légère aération en verre révélera toute la finesse de son bouquet. À déguster dans les deux à trois ans suivant l’achat, pour apprécier pleinement sa vivacité et son éclat.