Vins Venezia Giulia Puiatti - Puiattino Pinot Grigio - 2024

Avis Viniou

La cuvée Puiattino Pinot Grigio 2024 du domaine Puiatti est un vin blanc sec emblématique de la région du Frioul-Vénétie Julienne, en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Grigio, ce vin exprime toute la finesse de ce cépage mondialement reconnu pour sa fraîcheur aromatique et sa légèreté. Le millésime 2024 profite d’une vinification soignée en cuves inox, préservant la pureté du fruit et la vivacité naturelle, sans influence du bois. Le nez dévoile des notes subtiles de poire fraîche, de pomme verte et de fleurs blanches, relevées d’une nuance citronnée. En bouche, l’attaque est franche, parfaitement équilibrée entre rondeur et fraîcheur, avec une finale minérale caractéristique.

Le Frioul-Vénétie Julienne, situé au nord-est de l’Italie, est une région dont le savoir-faire viticole remonte à l’époque romaine. Son climat, tempéré par l’influence de la mer Adriatique et protégé par les Alpes, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant de belles acidités. Les sols, alternant entre galets, marne et sables, confèrent aux vins une remarquable minéralité et une pureté aromatique distinctive. Cette région, pionnière dans la modernisation des techniques de vinification italiennes, est aujourd’hui réputée pour l’élégance et la précision de ses vins blancs, à l’image de cette cuvée.

La fraîcheur et la légèreté de ce Pinot Grigio en font un compagnon idéal de l’apéritif. Il s’accorde parfaitement avec des antipasti de la mer, des carpaccios de poisson, des salades d’agrumes et de crevettes, ou encore des risottos printaniers aux asperges. Pour un accord authentique, mariez-le à un “frico”, une spécialité frioulane à base de fromage Montasio grillé. Son profil sec et fruité accompagnera aussi des plats asiatiques légèrement relevés ou des fromages frais.

Pour apprécier pleinement la vivacité de la cuvée Puiattino Pinot Grigio 2024, servez-la à une température idéale de 8-10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permet de saisir toute la pureté de ses arômes. Ce vin se révélera à merveille dans sa jeunesse, sur la fraîcheur du fruit.