Vins Venezia Giulia Lis Neris - Tal Lùc cuvée 5.6 - 2016

Avis Viniou

La cuvée Tal Lùc cuvée 5.6 du domaine Lis Neris, millésime 2016, est une œuvre singulière issue du Frioul-Vénétie-Julienne, région reconnue pour sa tradition novatrice en matière de vins blancs, notamment les “vins oranges”. Cette cuvée, classée en Venezia Giulia DOC, se distingue par une vinification originale : des raisins blancs, laissés en macération prolongée avec leurs peaux, offrent ici une robe orangée profonde, des arômes puissants et une matière structurée rappelant les rouges. Sans indication précise du cépage dans votre fiche, il est probable qu’il s’agisse de variétés locales comme la Ribolla Gialla, le Friulano, ou encore le Pinot Grigio, qui sont couramment travaillés sur ce mode dans cette zone. Le millésime 2016 s’est caractérisé par un été chaud et un automne aux nuits fraîches, procurant aux vins une belle maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique. La vinification artisanale, typique de Lis Neris, consiste en une macération longue, souvent en cuves bois ou amphores, et un élevage sur lies pour affiner le profil du vin.

Le Frioul-Vénétie-Julienne est une région frontalière, au croisement de l’Italie, de l’Autriche et de la Slovénie. Ce terroir vallonné bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité de la mer Adriatique. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, de graviers et de quartz, favorisant un enracinement profond et la complexité aromatique. L’histoire viticole du Frioul est marquée par l’émergence, depuis une trentaine d’années, de vignerons pionniers du vin orange, qui renouent ainsi avec une méthode ancestrale de vinification redonnant profondeur et structure aux vins blancs.

Les accords mets-vins avec ce genre de cuvée sont multiples. Sa puissance et sa structure tannique permettent de le marier aussi bien avec des plats généreux de la gastronomie frioulane, comme le frico (galette de fromage et pommes de terre), qu’avec des préparations à base de volailles épicées, de poissons gras ou de viandes blanches rôties. Il sublimerait également des plats asiatiques mêlant curry doux ou cuisine thaï, ainsi que des fromages affinés type Comté ou Taleggio.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin orange, je recommande une dégustation à une température de 12-14°C. Une aération en carafe pendant une heure environ permettra à ses arômes complexes d’exprimer toute leur richesse en bouche.