Vins Aprilia Ca' Bolani - 2019

Issu du Latium, le Ca' Bolani 2019 rouge d’Appellation Aprilia se distingue par son expression typique des vins de cette région. Les rouges d’Aprilia peuvent présenter différents assemblages, souvent à base de cépages locaux mais aussi de variétés internationales, ce qui donne généralement des vins à la robe soutenue, fruités et souples, parfois relevés de notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage pratiqué par le domaine. La maison Ca' Bolani, réputée pour son savoir-faire, met un point d’honneur à refléter dans ses vins l’élégance et la rondeur qui caractérisent de nombreux rouges du terroir latin, en limitant l’extraction pour obtenir un vin sec, où le fruit demeure en équilibre avec une trame tannique fondue.

La région d’Aprilia, au cœur du Latium, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les hivers doux et les étés chauds favorisent une belle maturité des raisins, tandis que les sols riches en sables, limons et dépôts volcaniques apportent minéralité et fraîcheur. Historiquement, le Latium est un haut lieu de la culture viticole italienne : les vignes y prospèrent depuis l’Antiquité romaine, et la diversité des terroirs permet aujourd’hui à la région de produire des rouges accessibles, gourmands et polyvalents.

Ce vin rouge sec, jeune et fruité, se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement une assiette de charcuteries italiennes, une pizza rustique ou des pâtes en sauce tomate relevée. Les plats régionaux comme les saltimboccas à la romaine ou un agneau aux herbes du Latium sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et ses tannins équilibrés, sans masquer le fruit.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge autour de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans écraser sa structure. Un carafage d’une heure s’avérera utile pour favoriser l’ouverture du bouquet, surtout s’il vient d’être débouché. Vous profiterez ainsi pleinement du savoir-faire latin dans toute sa convivialité.