Avis Viniou
Le vin Cantina Gabriele, Lazio 2016, est une Cuvée Dolcemente rouge provenant de la région du Latium, en Italie. Cette région située autour de Rome est souvent reconnue pour ses vins blancs, mais elle produit également des rouges intéressants. La Cuvée Dolcemente est un assemblage astucieux qui n'est pas précisé mais peut contenir des cépages typiques de la région comme le Sangiovese, le Montepulciano ou le Cesanese. L'année 2016 a offert des conditions de maturation favorables, apportant au vin une rondeur agréable. Bien qu'aucune certification bio ne soit mentionnée, la vigne bénéficie traditionnellement d'une culture respectueuse de l'environnement. La vinification minutieuse, bien que peu détaillée ici, met sans doute en avant l'élégance et la douceur de cette cuvée.
La région du Latium bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec ses étés chauds et secs et des hivers doux et humides. Ses sols variés, allant de l'argile à des substrats volcaniques, confèrent aux vins une minéralité et une complexité intéressantes. Le Latium a une longue histoire viticole, héritée de l'époque romaine, et reste un espace où tradition et modernité se rencontrent dans la viticulture.
Pour accompagner la Cuvée Dolcemente, pensez à des plats qui exploitent la richesse et la douceur du vin. Un agneau rôti aux herbes ou des pâtes aux cèpes feront ressortir les arômes complexes et fruités. Les plats traditionnels de la région, comme un saltimbocca alla romana, seront en parfaite harmonie en matière de texture et de goût.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Laisser le vin s'aérer dans le verre pendant quelques minutes révélera encore plus sa richesse et son charme.
