Le Lunae Colli di Luni DOC 2021 est un vin blanc sec issu de la région de Ligurie, en Italie, élaboré principalement à partir du cépage Vermentino, cépage emblématique de la zone. Ce millésime 2021, caractérisé par une belle fraîcheur, exprime toute la vivacité et la franchise aromatique de ce cépage. La robe est pâle aux reflets verdoyants, le nez dévoile des notes intenses d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et de fines herbes méditerranéennes. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre rondeur tapissante, acidité cristalline et une finale saline, signature du terroir ligure. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique du fruit et la fraîcheur si recherchée dans ce style.
La région des Colli di Luni s’étend à la frontière sud de la Ligurie et du nord de la Toscane. Son terroir, influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne et adossé aux Apennins, bénéficie d’un microclimat tempéré : les brises marines rafraîchissent les vignes tandis que les sols composés de schistes, de calcaires et d’argiles confèrent aux vins leur minéralité et leur intensité. Ce vignoble, méconnu mais historique, perpétue un savoir-faire millénaire, hérité des Étrusques et des Romains, où la culture de la vigne s’entremêle avec la tradition gastronomique locale.
Avec son profil aromatique délicat et sa vivacité, ce Colli di Luni Vermentino s’accorde merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne. Il mettra en valeur un carpaccio de daurade, des pâtes aux fruits de mer, des poissons grillés, ou encore un risotto au citron et aux herbes fraîches. Les spécialités locales comme la focaccia à l’huile d’olive et au romarin ou les trofie au pesto genovese soulignent également son caractère frais. Il accompagne aussi subtilement des fromages doux à pâte molle ou une simple assiette d’anchois marinés.
Pour apprécier pleinement le Lunae Colli di Luni DOC 2021, privilégiez une température de service entre 8 et 10°C. À cette fraîcheur, il livre tous ses arômes et sa finesse, pour une dégustation idéale à l’apéritif comme à table.
