Vins Effervescent Franciacorta Ca' del Bosco - Cuvée Prestige Edizione 48

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Edizione 48 de Ca' del Bosco est un vin effervescent blanc de blancs élaboré sous l’appellation Franciacorta DOC, qui s’impose aujourd’hui comme la référence du mousseux italien de prestige. Ce vin, non millésimé, naît uniquement de chardonnays soigneusement sélectionnés, auxquels viennent parfois s’ajouter de petites proportions de pinot blanc, pour conférer fraîcheur et complexité. Les raisins, cultivés sur des collines argilo-calcaires idéalement exposées dans la région de Franciacorta, bénéficient d’une vendange manuelle, d'une vinification méticuleuse et d’un élevage prolongé sur lies, apportant finesse de bulle et élégance aromatique à ce brut. La cuvée est ensuite assemblée de plusieurs années pour garantir constance et équilibre.

La Franciacorta, située en Lombardie entre le lac d’Iseo et la ville de Brescia, jouit d’un climat tempéré doux, adouci par la proximité du lac et les influences montagnardes, qui préservent la fraîcheur des raisins et favorisent l’acidité nécessaire à l’élaboration des grands effervescents. Les sols riches en moraines glaciaires confèrent richesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Franciacorta est relativement récente, mais depuis les années 1960, cette région s’est hissée à un niveau d’excellence, rivalisant désormais avec les meilleurs Champagnes.

Ce Franciacorta se prête particulièrement bien à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur et ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair pâle. Il accompagne également à merveille des poissons crus, carpaccio de daurade ou de bar, huîtres ou encore des fromages frais lombards tels que la robiola. Pour un accord régional parfait, testez-le avec des risottos aux fruits de mer ou un “casoncelli” à la ricotta et au beurre de sauge.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la subtilité de ses arômes, servez cette Cuvée Prestige Edizione 48 entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour garder tout le croquant de la mousse et la délicatesse du bouquet.