Vins Effervescent Franciacorta Ca' del Bosco - Cuvée Prestige 48a Edizione

Avis Viniou

La Cuvée Prestige 48a Edizione de Ca’ del Bosco incarne l’excellence des vins effervescents italiens issus de la célèbre appellation Franciacorta DOC, en Lombardie. Il s’agit d’un blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, principalement le Chardonnay, parfois complété par du Pinot Bianco. La méthode traditionnelle, analogue à celle utilisée en Champagne, est ici suivie avec un souci remarquable du détail : pressurage délicat, vinification en cuves inox à température contrôlée, puis refermentation sur lies pour un vieillissement optimal. Cette non-millésimation incarne la recherche constante d’un style maison, équilibré, élégant et précis, gage de régularité année après année.

Le terroir de Franciacorta, niché entre le lac d’Iseo et les premières ondulations alpines, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité du lac et l’abri des montagnes. Les sols y sont principalement morainiques, riches en minéraux, conférant aux vins fraîcheur et tension. Franciacorta est l’une des appellations italiennes les plus prestigieuses pour les effervescents, pionnière dès les années 1960 dans l’élaboration de bulles premium, aujourd’hui reconnue internationalement pour son raffinement.

Cette cuvée raffinée, dotée d’une bulle fine et aérienne, exhale des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de notes d’amande fraîche et une subtile touche briochée. Elle sera le partenaire idéal de l’apéritif, où elle mettra en valeur de simples toasts de poisson cru, des carpaccios de Saint-Jacques ou d’élégants antipasti. Elle s’accorde parfaitement avec des plats à base de poissons fins ou de crustacés, comme un risotto aux fruits de mer, ou encore avec des spécialités de Lombardie telles qu’une friture légère de lac ou une salade de perche.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez cette Cuvée Prestige à une température de 6-8°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste au moment du service afin de préserver toute la vivacité de la bulle. Utilisez des verres en tulipe pour concentrer les arômes et permettre au vin de s’épanouir élégamment au palais.