Vins Oltrepò Pavese Picchioni - Buttafuoco Solinghino - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Buttafuoco Solinghino 2020 du domaine Picchioni est un vin rouge italien issu de l’Oltrepò Pavese, l’une des appellations phares de la Lombardie. Élaboré selon la tradition du Buttafuoco, ce vin est généralement composé d’un assemblage local associant notamment le Croatina, la Barbera, l’Uva Rara et parfois la Vespolina, cépages qui confèrent aux vins de la région une belle intensité aromatique et structure. Le millésime 2020 s’est illustré par des conditions climatiques favorables, avec une maturation optimale des raisins, synonyme d’un fruit mûr, de tanins fondus et d’un équilibre harmonieux. La vinification, souvent artisanale chez Picchioni, met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage maîtrisé qui préserve la fraîcheur et la typicité du vin.

L’Oltrepò Pavese s’étend sur les collines du sud de la Lombardie, entre les rivières Pô et Tessin. Cette zone bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des écarts thermiques entre jours et nuits favorisant la lente maturation des raisins. Les sols, composés d’argile et de calcaire, offrent un drainage naturel et apportent finesse ainsi qu’une trame minérale aux vins. Historiquement, la région est un carrefour de civilisations et un important vignoble depuis l’Antiquité, réputé pour ses rouges structurés à dominante Croatina, véritable emblème local.

Ce vin accompagnera merveilleusement une cuisine lombarde de caractère : essayez-le avec un osso buco à la milanaise, des risottos aux champignons, ou encore des charcuteries italiennes affinées comme la coppa ou le salame di Varzi. Plus largement, il se marie très bien avec les viandes rouges grillées, des plats de pâtes en sauce tomate ou des fromages affinés comme le taleggio.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée Buttafuoco Solinghino, je recommande de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin d’ouvrir le bouquet aromatique et d’adoucir la structure. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur 4 à 6 ans.