Vins Colli Pesaresi Pathos - 2016

Avis Viniou

Le Colli Pesaresi Pathos 2016 est un vin rouge sec issu de la région des Marches en Italie, plus précisément de l’appellation Colli Pesaresi. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels locaux, souvent dominés par le Sangiovese, parfois complétés par du Montepulciano ou de petites proportions de cépages internationaux selon le style du domaine. Le millésime 2016 a bénéficié dans la région d’une saison équilibrée, offrant des raisins bien mûrs et une belle fraîcheur. La vinification, dans le respect des usages locaux, privilégie généralement une macération maîtrisée pour extraire couleur et arômes tout en préservant la finesse typique des vins de la région.

Les Marches sont une région viticole située au centre-est de l’Italie, bordée par la mer Adriatique et protégée à l’ouest par les Apennins. Ce contraste géographique offre un microclimat unique : fraîcheur maritime, bonne ventilation et variations de températures, idéales pour obtenir des vins à la fois fruités, équilibrés et dotés d’une belle acidité. Les sols y sont variés, avec une dominante argilo-calcaire propice à l’expression aromatique et à la structure des rouges. L’histoire viticole des Marches remonte à l’Antiquité, mais la région s’est particulièrement démarquée depuis quelques décennies grâce à son dynamisme et à la valorisation de ses cépages locaux.

Le Pathos 2016 s’accordera à merveille avec les plats de la cuisine italienne, comme des tagliatelles al ragù, des lasagnes ou un osso buco. Il accompagnera aussi très bien des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience régionale, pensez à l’associer à une porchetta ou à des charcuteries artisanales des Marches.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, je recommande de servir ce Colli Pesaresi Pathos 2016 à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère mise en carafe afin de libérer ses arômes et d’adoucir ses tanins. Cela vous permettra de savourer la finesse et la complexité caractéristiques des grands vins rouges des Marches.