Vins Rosso Piceno Podere dell'Anselmo - Pax - 2018

Avis Viniou

Le Rosso Piceno DOC « Cuvée Pax » 2018 du domaine Podere dell’Anselmo est un vin rouge italien issu de la région des Marches. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage classique de la dénomination, mêlant généralement le Montepulciano, cépage phare de la région, et le Sangiovese. Le millésime 2018, marqué par une saison plutôt équilibrée, offre des vins mûrs tout en conservant une belle fraîcheur et une structure bien définie. Ce Rosso Piceno a bénéficié d’une vinification traditionnelle, avec un élevage modéré qui permet au fruit de s’exprimer sans masquer le caractère du terroir. En bouche, la Cuvée Pax dévoile un nez intense de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, relevés par des notes d’épices douces et une touche légèrement balsamique, typique des bons assemblages de la région.

La région des Marches, nichée entre la mer Adriatique et les Apennins, se distingue par un climat tempéré, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent l’équilibre entre maturité et acidité dans les raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et parfois quelques bancs de sable, ce qui confère aux vins de la zone leur typicité et leur complexité. L’histoire viticole des Marches est ancienne, ancrée dans la tradition, mais s’accompagne aujourd’hui d’un dynamisme moderne avec une attention particulière à la qualité et à l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Rosso Piceno, privilégiez des mets généreux et savoureux. Ce vin s’accordera magnifiquement avec des plats méditerranéens comme un osso buco, une saltimbocca ou une belle assiette de pâtes à la sauce de viande relevée. Il sublimera également des fromages affinés de caractère, voire des plats typiques de la région, tels que le « vincisgrassi », sorte de lasagnes locales.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, servez cette cuvée entre 16°C et 18°C, après l’avoir éventuellement aérée une heure en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse tannique. Ce vin est prêt à boire dès maintenant mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.