Vins Rosso Piceno Podere dell'Anselmo - Pax - 2016

Avis Viniou

Le Rosso Piceno DOC "Cuvée Pax" 2016 du domaine Podere dell’Anselmo incarne toute la générosité des grands vins rouges des Marches. Assemblage typique de la région, ce vin marie généralement le Montepulciano, cépage structuré et coloré, au Sangiovese, qui apporte élégance, fraîcheur et finesse. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité équilibrée. Ce vin sec, élevé probablement en cuves inox ou en fûts pour révéler son caractère fruité, propose à la dégustation une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de prune, soutenus par des notes épicées et un soupçon de cuir en finale.

Située entre la mer Adriatique et les premiers contreforts des Apennins, la région des Marches possède un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences marines. Les sols calcaires et argileux des coteaux où pousse la vigne offrent à ces cépages une parfaite nutrition minérale. L’histoire du Rosso Piceno est étroitement liée à la tradition viticole des peuples picènes et romains qui valorisèrent très tôt ce terroir aux paysages vallonnés. Aujourd’hui encore, cette région demeure moins connue que la Toscane mais séduit les amateurs par la qualité de ses rouges sincères et charmeurs.

Le Rosso Piceno "Cuvée Pax" 2016 se prête admirablement à la table. Il accompagne parfaitement les plats régionaux tels que la porchetta, le fameux agneau des Marches ou le brodetto (ragoût de poissons locaux). Plus largement, il se marie très bien avec des viandes rouges grillées, des charcuteries italiennes, des lasagnes ou pourquoi pas une pizza napolitaine à la sauce tomate fondante et mozzarella de bufflonne. Sa structure lui permet aussi de tenir tête à des fromages à pâte dure de type pecorino.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il exprime toute sa palette aromatique sans laisser paraître la moindre rudesse. Si possible, aérez-le une demi-heure avant le service pour l’aider à s’ouvrir et offrir toute sa complexité. Ce Rosso Piceno se déguste dès à présent mais pourra encore évoluer agréablement en cave quelques années.