Avis Viniou
Le Barbaresco DOC Rabajà 2022 du domaine Giuseppe Cortese est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime récent met en valeur la typicité du terroir de Rabajà, l'un des crus les plus recherchés de l'appellation Barbaresco. Le Nebbiolo, cépage délicat et exigeant, exprime ici toute sa finesse à travers une vinification traditionnelle, généralement avec une fermentation en cuves inox avant un élevage prolongé en fûts de chêne, permettant au vin de développer ses arômes complexes tout en conservant fraîcheur et structure. Le nez séduit par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de tabac blond et de délicates touches épicées. La bouche est élégante, portée par des tannins soyeux, une belle acidité et une longueur remarquable.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est renommée pour ses vins raffinés et racés. Le climat y est continental, tempéré par la proximité des Alpes qui apportent fraîcheur nocturne et potentiel de maturation lente aux raisins. Les sols argilo-calcaires de Rabajà, avec une prédominance de marnes, confèrent aux vins profondeur, complexité aromatique et une trame tannique subtile. Historiquement, Barbaresco partage avec Barolo la noblesse des grands vins issus du Nebbiolo, mais son style se distingue par une élégance et une accessibilité plus précoces.
Pour accompagner ce Barbaresco 2022, privilégiez des plats à la hauteur de son caractère : un risotto aux cèpes, une côte de veau milanaise, ou encore des tajarin à la truffe blanche du Piémont sublimeront ses arômes. Les fromages à pâte dure affinée, comme le Castelmagno, feront également merveille. N’hésitez pas à explorer des mets régionaux pour un accord authentique.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, de préférence après un carafage d’une heure si vous l’ouvrez jeune, afin de révéler toute la palette aromatique du Nebbiolo. Ce vin pourra aussi grandir en cave quelques années, développant alors des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir très appréciés des amateurs.
