Avis Viniou
Fontanafredda Barolo 2018 "Cuvée Serralunga d'Alba" est un vin rouge prestigieux issu du Piémont, en Italie, une région réputée pour ses vins à base de Nebbiolo. Ce cépage est célèbre pour produire des vins tanniques avec un potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 2018 offre un équilibre entre richesse et fraîcheur, capturant l’essence du terroir unique de Serralunga d'Alba, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental influencé par les Alpes. Fontanafredda, fondé en 1858, est un domaine historique qui se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et son respect du terroir, faisant ainsi honneur à la réputation mondiale du Barolo.
Pour un accord mets-vins optimal, ce Barolo s'accordera merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un risotto aux cèpes, des tagliatelles à la truffe ou un brasato al Barolo, un plat traditionnel piémontais de bœuf braisé au vin Barolo. Ce vin sublime également les plats de gibier et les fromages affinés comme un Parmigiano-Reggiano ou un Taleggio, permettant aux arômes de cerise noire, de rose et d'épices de s'épanouir en bouche.
Pour apprécier pleinement le Fontanafredda Barolo 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, ensuite humez les arômes floraux et épicés qui émanent du verre, et enfin, goûtez pour découvrir une structure tannique marquée et une élégante persistance. Ces étapes vous permettront d’apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.
