Avis Viniou
Le "Barolo Cuvée Serralunga d'Alba" de Fontanafredda est un vin rouge emblématique du Piémont, une région de l'Italie réputée pour ses vins prestigieux. Ce Barolo, bien que non millésimé, reflète la finesse du cépage Nebbiolo. Sa vinification soignée souligne des notes de fruits rouges, de roses fanées et d'épices subtiles, typiques de son terroir argilo-calcaire. Le climat continental du Piémont, avec ses étés chauds et ses hivers froids, allié à une riche tradition viticole, donne des vins puissants et élégants. Fontanafredda, fondée en 1858, bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation de qualité.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Un risotto au safran ou des tagliatelles aux truffes blanches du Piémont apporteront une harmonie parfaite en exhalant la complexité aromatique de ce vin. Les viandes rouges telles que l'agneau rôti ou le bœuf braisé aux herbes de Provence mettront également en valeur sa structure tannique et ses arômes robustes.
Pour déguster ce Barolo au mieux, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense avec des reflets brique, humez ses parfums envoûtants de fruits mûrs et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.
