Avis Viniou
Le Barolo “Cuvée Cerequio” 2017 de Michele Chiarlo est un vin emblématique de la région du Piémont, en Italie. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à produire des vins tanniques et aromatiques. Le millésime 2017 est connu pour son caractère riche et intense, résultant d'une année aux conditions climatiques variables. Le terroir de la parcelle Cerequio, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin une complexité et une élégance remarquables. La région du Piémont bénéficie d’un climat continental avec des influences alpines, combiné à une riche tradition viticole et culturelle. Michele Chiarlo, un domaine de renom fondé dans les années 1950, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats qui révèlent ses notes de cerise noire, de truffe et de réglisse. Des plats à base de viande rouge comme un bœuf braisé ou une entrecôte grillée seraient parfaits. Les champignons sauvages, les truffes ou encore un plat de pâtes au ragù piémontais compléteraient également merveilleusement bien ce vin, mettant en valeur la richesse de ses arômes tout en s'harmonisant avec ses tannins structurés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C, après l'avoir carafé pendant 2 heures pour laisser ses arômes s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits rouges, de roses et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique, sa persistance et son équilibre. Ce vin mérite d’être dégusté lentement pour pleinement savourer ses nuances raffinées.
