Avis Viniou
Le Terre Del Barolo 2016 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Barolo, située dans le Piémont, en Italie. Connu comme le "roi des vins", le Barolo est exclusivement élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Le millésime 2016 est remarquable, bénéficiant d'une saison végétative parfaite, offrant des tanins soyeux, des arômes complexes de cerise noire, de rose et de cuir. Le terroir du Barolo est varié, avec des sols riches en argile et en calcaire qui accentuent la structure et l'élégance du vin. Terre Del Barolo est une coopérative renommée, respectée pour sa capacité à exprimer le caractère authentique de ce terroir unique. Le climat du Piémont, avec ses étés chauds et ses hivers frais, est propice à la maturité du Nebbiolo, contribuant aux vins puissants et aromatiques.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un ragoût de bœuf ou un agneau braisé. Les fromages affinés tels que le Parmigiano Reggiano et le pecorino rehausseront également ses saveurs. En termes de plats régionaux, essayez-le avec un risotto aux cèpes ou un tajarin à la truffe blanche, qui souligneront la complexité et la profondeur du vin.
Dégustez ce Barolo à une température de service autour de 18°C. Un carafage d'environ deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez en observant sa robe grenat au tuilage subtil, puis humez les arômes évolutifs de fruits rouges, de sous-bois et de cuir. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longue persistance, savourant l'évolution des saveurs avec une finale harmonieuse et persistante.
