Avis Viniou
Le Barolo DOC 2023 du domaine Terre del Barolo est un vin rouge sec emblématique de la prestigieuse région viticole du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, cépage roi de la zone, réputé pour donner des vins puissants, d’une grande longévité, à la robe grenat profonde et aux reflets tuilés avec l’âge. Le millésime 2023, encore très jeune, promet déjà une belle structure tannique et une palette aromatique complexe, oscillant entre notes de cerise noire, de rose fanée, de cuir et de sous-bois. La vinification traditionnelle du Barolo, souvent associée à une longue macération et un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la noblesse du terroir et la singularité du Nebbiolo.
Le Piémont est une région viticole dont l’histoire et la renommée ne sont plus à démontrer. Les collines des Langhe, où s’étendent la plupart des vignobles de Barolo, bénéficient d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont principalement argilo-calcaires marneux, ce qui confère aux vins une minéralité et une finesse uniques. Depuis le XIXe siècle, le Barolo s’est imposé comme le « roi des vins, vin des rois », reflet du savoir-faire piémontais et de la richesse historique de la région.
En matière d’accords mets-vins, ce Barolo s’apprécie sur des plats de caractère. Il se marie à merveille avec des viandes rouges en sauce, du gibier (chevreuil, lièvre en civet), des risottos aux cèpes ou à la truffe blanche d’Alba, spécialité régionale, ou encore avec des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande d’ouvrir cette bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de libérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres tulipe pour savourer toute la complexité de ses parfums. Soyez patient avec ce jeune millésime : un peu de garde (5 à 10 ans) révèlera toute la majesté de ce grand Barolo.
