Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée La Tartufaia" de 2019 du domaine Giulia Negri est un vin rouge emblématique de la région du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, il est reconnu pour sa complexité et sa longévité. Le millésime 2019 se distingue par ses arômes de cerises noires, de roses séchées, de truffes et de notes épicées, signature distincte de son terroir. Le terroir du Barolo est caractérisé par des sols argilo-calcaires riches, qui apportent à ce vin sa structure robuste et ses tanins fondus. La vinification traditionnellement longue de ce vin en foudres de chêne permet au Nebbiolo de développer toute sa palette aromatique.
Le Piémont, région viticole de premier plan, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région est parsemée de collines offrant une excellente exposition au soleil, favorisant ainsi une maturation lente et équilibrée des raisins. Historiquement, le Barolo est souvent désigné comme le "roi des vins", et il bénéficie d'une réputation mondiale pour son élégance et sa profondeur, ancrées dans des siècles de tradition viticole.
Pour accompagner cette Cuvée La Tartufaia, des plats riches et savoureux mettront en valeur son profil aromatique complexe. Essayez des mets traditionnels tels que le risotto à la truffe, le ragoût de gibier ou encore un osso bucco accompagné de polenta. Les plats à base de champignons ou de fromages affinés seront aussi d’excellents partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d’apprécier ainsi toute la richesse et l'élégance de ce vin exceptionnel.
