Avis Viniou
Le Barolo 2015 Cuvée La Tartufaia du château Giulia Negri est un vin rouge prestigieux provenant de la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour produire des vins puissants et aromatiques. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins et conférant au vin des arômes concentrés et une belle structure tannique. Le Barolo est souvent surnommé "le roi des vins" en Italie en raison de son potentiel de garde et de son caractère complexe. Le terroir unique du Piémont, avec ses collines et ses sols calcaires et argileux, apporte aux vins une minéralité distincte et une profondeur aromatique. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et l'influence des Alpes joue un rôle crucial dans la maturation du Nebbiolo, apportant une fraîcheur et une acidité équilibrées.
Pour accompagner ce Barolo, misez sur des plats généreux et savoureux qui sauront magnifier sa structure robuste et ses arômes de fruits rouges mûrs, de truffe, de réglisse et d'épices. Les viandes rouges grillées, un agneau rôti ou un ragoût de boeuf aux champignons seront des compagnons idéaux. Pour un accord régional, essayez un risotto à la truffe blanche du Piémont ou un tajarin, une spécialité locale de pâtes fines aux truffes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Barolo entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation, car cela aidera à dissiper les tanins jeunes et à libérer toute la complexité aromatique caractéristique des grands vins de Barolo.
