Vins Barolo Renato Ratti - 2014

Avis Viniou

Le Barolo Renato Ratti 2014 est une superbe expression du cépage Nebbiolo, élaborée dans le respect des traditions de cette prestigieuse appellation du Piémont. Issu exclusivement de ce cépage noble, le millésime 2014 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps humide suivi d’un été plus frais, ce qui a permis d'obtenir des vins d’une grande finesse aromatique et d’une fraîcheur élégante. Renato Ratti, figure emblématique du Barolo, signe ici un vin racé, élevé principalement en fûts de chêne, qui confère à l’ensemble une structure solide tout en préservant le caractère délicat et complexe du Nebbiolo. À la dégustation, le vin déploie des arômes intenses de cerise griotte, de rose séchée, de réglisse et de truffe, soutenus par des tanins présents mais soyeux et une belle persistance en bouche.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré grâce à la proximité des Alpes et de la vallée du Pô. Les vignobles de Barolo s’étendent sur des collines argilo-calcaires, particulièrement propices à la maturation lente du Nebbiolo. Cette combinaison de sols et de microclimats favorise l’élaboration de vins puissants, austères dans leur jeunesse mais capables d’une remarquable évolution. Historiquement, le Barolo a su conserver une aura de classicisme et d’élégance, devenant l’un des vins italiens les plus recherchés au monde.

Pour sublimer le caractère complexe et raffiné du Barolo Renato Ratti 2014, privilégiez des mets de caractère tels qu’un risotto aux cèpes, un osso buco alla Milanese, ou encore des viandes mijotées comme une queue de bœuf braisée. Les fromages affinés du Piémont, tel que le Castelmagno, offriront également de très beaux accords. Ce Barolo accompagnera aussi merveilleusement bien des plats de truffe blanche, spécialité de la région.

Servez ce vin après un passage en carafe, pour bien l’aérer et libérer tout son potentiel aromatique. Idéalement, dégustez-le à une température de 16-18°C. Vous apprécierez alors toute la profondeur, la complexité et la noblesse de ce magnifique Barolo.