Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Gavarini Vigna Casa Mate 2009 de la maison Elio Grasso est un vin prestigieux issu de la région viticole renommée du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour ses vins puissants et complexes. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un développement optimal des fruits. Le vin tire son caractère unique des sols calcaires et argileux de la région, contribuant à la concentration et à l'élégance de ses arômes. Bien vinifié, ce Barolo offre des notes envoûtantes de cerises noires, de pruneaux et de truffe, accompagnées de nuances de cuir, de tabac et de réglisse, rehaussées par des tanins robustes mais fondus grâce au vieillissement.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région au climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Nebbiolo. La région est célèbre pour son riche patrimoine viticole et son terroir exceptionnel, qui ont fait de ses vins des emblèmes de l'œnologie italienne.
Pour apprécier pleinement le Barolo Casa Mate 2009, il se marie merveilleusement bien avec des plats riches tels qu'un risotto aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un ragoût de bœuf braisé. Les spécialités piémontaises comme la tajarin (une sorte de pâtes locales) accompagnée de truffe blanche du Piémont seront également un accord resplendissant, mettant en valeur les arômes nuancés du vin.
Pour la dégustation, servez ce Barolo à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux couches aromatiques et à la structure du vin de se déployer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour l'aérer légèrement, et ainsi libérer ses profils aromatiques opulents et sa belle complexité.
