Avis Viniou
Le Barolo 2020 de Carlo Revello & Figli est un vin rouge réputé, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Cultivé dans la région du Piémont, ce vin tire sa complexité des terroirs uniques de l'appellation Barolo DOC. Le millésime 2020 se distingue par une météo relativement stable, permettant une maturation optimale du Nebbiolo, réputé pour sa délicatesse et son potentiel de vieillissement. La vinification traditionnelle se fait souvent dans de grands fûts de chêne, favorisant une structure tannique harmonieuse et des arômes subtils de rose, de goudron, et de fruits rouges mûrs.
Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole emblématique connue pour ses vins prestigieux comme le Barolo. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds modérés par l'influence des Alpes. Les sols argilo-calcaires de la région apportent complexité et finesse aux vins. L'histoire viticole du Piémont remonte à plusieurs siècles, renforçant la renommée de vins tels que le Barolo qui est souvent qualifié de "roi des vins et vin des rois".
Pour sublimer ce Barolo, pensez à des accords mets-vins mettant en valeur sa richesse tannique. Les plats de viande rouge, tels qu'un rôti de bœuf ou une côte de bœuf grillée, s'harmoniseront parfaitement. Les plats régionaux piémontais comme l'osso buco ou le risotto à la truffe feront également merveille, soulignant ses arômes terreux et épicés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement aéré pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Un passage en carafe d'une heure peut souvent s'avérer bénéfique pour apprécier toute la complexité de ce vin exceptionnel dès sa jeunesse. Toutefois, il possède également un potentiel de garde élevé, vous permettant de le conserver et de le déguster dans quelques années pour découvrir son évolution.
