Vins Barolo Casa E. di Mirafiore - Lazzarito - 2013

Avis Viniou

Le Barolo DOC "Cuvée Lazzarito" 2013 de la maison Casa E. di Mirafiore est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, typique du Piémont. Le millésime 2013 a bénéficié d’une météo très favorable qui a permis de parfaire la maturité des raisins, offrant ainsi un vin à la structure élégante et à la palette aromatique très expressive. Le vignoble de Lazzarito fait partie des crus les plus prestigieux de Serralunga d’Alba, réputé pour donner des Barolos puissants, profonds et longilignes. La vinification, souvent traditionnelle dans cette maison historique, privilégie une extraction douce suivie d’un élevage prolongé en grands fûts de chêne qui tempère la fougue tannique du Nebbiolo tout en préservant la finesse aromatique : fruits noirs, violette, épices douces, cuir et truffe.

La région du Piémont est emblématique des grands vins italiens. Les collines qui entourent Alba bénéficient d’un climat continental avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, condition idéale pour développer la complexité aromatique du Nebbiolo. Les sols, constitués de marnes argileuses et calcaires riches en micronutriments, permettent au cépage de s’exprimer pleinement, tout en développant une capacité de garde remarquable, souvent supérieure à vingt ans pour les meilleures cuvées. Le Piémont est un terroir façonné par la tradition des grandes familles du vin, et barolo figure depuis longtemps parmi les flacons les plus appréciés par les amateurs du monde entier.

Ce Barolo gagnera à accompagner des plats riches et savoureux. Il s’accordera admirablement avec un risotto aux cèpes, une joue de bœuf braisée au Barolo, ou des tajarin à la truffe blanche d’Alba. Plus largement, il sublimera de belles viandes rouges mijotées, du gibier à plumes ou encore des fromages affinés comme un vieux Castelmagno.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin au moins deux heures à l’avance afin d’apprécier toute sa complexité. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C. Ce vin sera également à son apogée après quelques années de garde supplémentaire, mais déjà aujourd’hui, il offre un superbe aperçu de la grandeur du Nebbiolo de Serralunga.