Vins Barolo Comm. G.B. Burlotto - Barolo Monvigliero - 2013

Avis Viniou

Le Barolo Monvigliero 2013 du domaine Comm. G.B. Burlotto est un vin rouge issu à 100 % du cépage nebbiolo, caractéristique de la prestigieuse appellation Barolo DOC, au cœur du Piémont. Cette cuvée du fameux cru Monvigliero exprime toute la finesse que peut offrir le nebbiolo sur ce terroir exceptionnel. Le millésime 2013, fraîcheur et maturité bien équilibrées, offre des tanins racés et une complexité aromatique remarquable. La vinification chez Burlotto privilégie les méthodes traditionnelles, souvent avec une longue macération et un élevage en grands fûts de chêne, afin de préserver la pureté du fruit tout en développant la profondeur du vin.

Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, est mondialement reconnu pour ses sols marneux, argileux et calcaires, qui confèrent au nebbiolo une structure et une élégance incomparables. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, indispensable pour obtenir des vins riches et équilibrés. Le Barolo, souvent appelé le roi des vins italiens, trouve dans les collines de Langhe un environnement idéal, faisant de chaque cru une expression unique du paysage, marquée par une histoire viticole ancienne, empreinte de respect pour la tradition et la nature.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets de caractère et à la texture savoureuse. Le Barolo Monvigliero excelle aux côtés d’un risotto aux cèpes, d’un rôti de veau à la truffe blanche du Piémont ou d’un tajarin au ragù de gibier. Les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano le mettent également en valeur. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de plats régionaux piémontais, où la richesse de la cuisine s’accorde à la puissance et la complexité du vin.

Il est conseillé de servir ce Barolo à une température de 17-18°C après l’avoir aéré une heure en carafe. Ce vin peut encore évoluer certains années en cave, mais il commence déjà à exprimer tout son potentiel aromatique. Dégustez-le dans de grands verres afin de laisser s’ouvrir toute la palette de ses arômes.