Vins Barolo Comm. G.B. Burlotto - Barolo Monvigliero - 2011

Avis Viniou

Le Barolo Monvigliero 2011 de la maison Comm. G.B. Burlotto est un vin rouge d’exception issu du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2011 dévoile une robe grenat profonde et une intensité aromatique remarquable, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse, d’épices douces et une subtile touche de truffe. La vinification traditionnelle, caractéristique du domaine Burlotto, met en avant des macérations longues, offrant des tanins élégants et une persistance en bouche impressionnante. Le cru Monvigliero, réputé pour être l’un des plus fins et aromatiques de la région, confère au vin une dimension supplémentaire de complexité et d’élégance.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds, des hivers froids et des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente et complète du Nebbiolo. Les sols de la zone de Barolo, principalement argilo-calcaires, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire du Barolo, surnommé « le roi des vins et le vin des rois », remonte au XIXe siècle et s’est imposée comme une référence mondiale grâce à la passion et au savoir-faire éprouvé de domaines tels que Comm. G.B. Burlotto.

Ce Barolo Monvigliero 2011 se mariera à merveille avec des plats classiques de la cuisine piémontaise tels que le risotto à la truffe blanche d’Alba, le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin), ou encore des tajarin al ragù. Il accompagne également parfaitement un gibier, un carré d’agneau rôti, ou des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno et le Parmigiano Reggiano.

Pour une dégustation optimale, je recommande d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin que le vin puisse s’aérer. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres à Bordeaux qui permettront d’apprécier toute la complexité aromatique de ce grand vin de garde.