Vins Barolo Manzone - Castelletto - 2008

Avis Viniou

Le Barolo DOC Cuvée Castelletto 2008 du domaine Manzone incarne l’expression complexe et raffinée de l’un des plus grands vins rouges d’Italie. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par la finesse de ses tannins, sa profondeur aromatique et son incroyable potentiel de garde. 2008, millésime d’une grande distinction, marque des vins d’élégance, souvent un peu plus frais et acidulés, mais porteurs d’une belle harmonie. Les raisins proviennent du cru Castelletto, sur la commune de Monforte d’Alba, réputé pour ses pentes escarpées, son sol argilo-calcaire riche en fer, et son exposition idéale, qui favorise une maturation lente. La vinification s’effectue traditionnellement : longue macération sur les peaux et élevage en grands foudres de chêne, pour magnifier la structure et la complexité du vin sans masquer son caractère.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour ses paysages vallonnés, ses brumes matinales et ses sols variés, propices au développement de Nebbiolo, cépage extrêmement sensible à son environnement. Le climat, continental avec des étés modérés et des automnes longs, permet au raisin de gagner en profondeur, tandis que l’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle, où il devint le « roi des vins et vin des rois ». Les meilleurs terroirs, comme Castelletto, ont gagné leur prestige grâce à la combinaison subtile du relief, du climat frais et de la tradition viticole locale.

Pour sublimer un tel vin, privilégiez des plats riches et raffinés. Le Barolo 2008 accompagnera parfaitement une pièce de bœuf braisée au Barolo, un osso buco, un risotto aux cèpes, ou de vieux fromages à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. Les saveurs de truffe, autre spécialité régionale, magnifieront son bouquet.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins deux heures avant service, voire carafez-la pour libérer ses arômes tertiaires. Servez le Barolo à une température de 17-18°C, dans un verre à grand calice. Laissez-vous séduire par ses notes de cerise noire, de rose séchée, de cuir et d’épices, avec une bouche enveloppante et une élégante persistance.