Vins Barolo Manzone - Castelletto - 2017

Avis Viniou

Le Barolo DOC Cuvée Castelletto 2017 du domaine Manzone est issu du cépage emblématique du Piémont, le Nebbiolo. Ce millésime, récolté dans le secteur de Castelletto, est représentatif de la grande pureté et du potentiel de garde des Barolo. Ce vin est élaboré dans le respect des traditions locales, à partir de raisins soigneusement vendangés à la main. Après une macération prolongée sur les peaux, le vin est élevé plusieurs années, généralement en fûts de chêne de différentes tailles, puis affiné en bouteille avant sa commercialisation. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques ensoleillées mais globalement équilibrées, offre une expression chaleureuse du Nebbiolo, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, d'une pointe balsamique et une structure tannique profonde, caractéristique du cru Castelletto.

Installée au nord-ouest de l’Italie, la région du Piémont et particulièrement l’appellation Barolo bénéficient d’un terroir d’exception. Les sols de la zone de Castelletto sont composés principalement de marnes argilo-calcaires, favorisant à la fois la complexité aromatique et la finesse des tanins du Nebbiolo. Le climat continental, avec des étés chauds et des automnes brumeux, permet aux raisins d’atteindre une maturité lente et régulière. Le Piémont est également marqué par une longue tradition viticole. L’appellation Barolo, cœur de la viticulture locale, est souvent considérée comme le « roi des vins italiens », réputée pour ses crus puissants et élégants.

Ce Barolo de Manzone s'accordera parfaitement avec de nombreux plats raffinés. Il sublime les viandes rouges grillées ou en sauce, les gibiers comme le chevreuil ou le lièvre, et s’accorde à merveille avec des plats traditionnels du Piémont tel que le brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin), les tajarin aux truffes, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Pour apprécier pleinement la structure et la complexité aromatique de cette cuvée, prévoyez de la carafer une heure à l’avance et de la servir à une température de 17-18°C. Un vin de grande garde, qui saura évoluer avec élégance et se bonifier en cave pendant encore de nombreuses années.