Vins Barolo Terre del Barolo - Riserva - 2015

Avis Viniou

Ce Barolo Riserva 2015 du domaine Terre del Barolo est un vin rouge emblématique, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, cépage exigeant et noble du Piémont. Élevé plusieurs années en fût puis affiné en bouteille, il dispose du statut Riserva, gage d’une longue garde et d’une grande complexité aromatique. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec suivi d’une belle arrière-saison, a offert des raisins à parfaite maturité, réfléchissant dans le vin une belle concentration, des tanins soyeux et une structure imposante. Ce Barolo se distingue par une robe grenat intense aux reflets tuilés, un bouquet complexe mêlant notes de cerise, de violette, de rose séchée, d’épices douces et de sous-bois, rehaussés par une touche truffée avec l’âge.

Le Piémont, région viticole d’exception au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par les Alpes, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui garantit une maturation lente et régulière des raisins. Les sols marno-calcaires des collines de Langhe, où naît le Barolo, confèrent minéralité et finesse à ce vin de caractère. Cette région est riche d’une histoire viticole séculaire, le Barolo étant souvent surnommé "le roi des vins et le vin des rois", tant il fut apprécié des maisons royales italiennes du XIXe siècle.

L’intensité et l’élégance de ce Barolo Riserva appellent des mets raffinés et gastronomiques. Il accompagnera parfaitement un gibier en sauce, un civet de lièvre, un faisan rôti, ou encore un tajarin aux truffes blanches, spécialité locale. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno souligneront sa structure et sa belle acidité.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture veloutée, je vous conseille de le servir à une température de 17-18°C, en le carafant une heure avant la dégustation si possible, pour permettre au bouquet de s’exprimer avec générosité. Ce vin est à apprécier dès aujourd’hui ou à conserver encore plusieurs années en cave pour atteindre sa pleine maturité.