Vins Barolo Raineri - 2020

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2020 du domaine Raineri est un vin rouge sec d’exception issu du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime 2020 se distingue par des arômes envoûtants de cerise noire, de violette, de truffe et de cuir, accompagnés de subtiles notes épicées caractéristiques de l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la structure tannique racée et la grande fraîcheur du Nebbiolo offrent une élégance toute en équilibre, tandis que la finale persistante développe des parfums de fruits mûrs, de rose séchée et de tabac. Ce Barolo puise son identité dans les sols argilo-calcaires des collines des Langhe. Le passage prolongé en cave avant la mise en bouteille permet au vin de développer toute sa complexité aromatique et sa puissance, sans perdre en finesse.

Le Piémont, berceau du Barolo, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par les brumes matinales. Les collines des Langhe profitent d’une exposition idéale et de sols marneux riches en minéraux, qui confèrent au Nebbiolo ses tanins soyeux et sa longévité remarquable. Cette région, reconnue comme l’une des plus prestigieuses d’Italie, s’est imposée depuis le XIX? siècle comme une référence mondiale grâce à des vins puissants, complexes et raffinés, alliant tradition et savoir-faire.

Pour accompagner ce Barolo 2020, privilégiez des plats ancrés dans la gastronomie piémontaise, tels qu’un rôti de bœuf aux cèpes, un risotto à la truffe ou encore des tajarin au ragù, spécialité locale. Les viandes rouges grillées, les gibiers et les fromages affinés (comme le Castelmagno) sublimeront également la profondeur du vin. Veillez à servir ce Barolo entre 16 et 18°C dans de grands verres, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Un vin à savourer dès aujourd’hui ou à laisser vieillir quelques années en cave pour révéler son plein potentiel.