Vins Barolo Raineri - 2021

Avis Viniou

Le Barolo DOC 2021 du domaine Raineri est un vin rouge sec d’exception, représentatif de la grande tradition piémontaise. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce millésime dévoile déjà de belles promesses malgré sa jeunesse, avec une robe grenat brillante, des arômes puissants de cerise noire, de rose séchée, de réglisse et une touche délicate de notes goudronnées caractéristiques des Barolo classiques. Les raisins proviennent des collines bien exposées du Piémont, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, éléments essentiels à la finesse et à la structure du vin. La vinification traditionnelle est complétée par un élevage en foudre ou en barriques, permettant au Nebbiolo de développer sa complexité aromatique, sa charpente tannique et sa remarquable capacité de garde.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l’Italie, est une région viticole d’une renommée internationale. Son climat continental, tempéré par l’influence des Alpes, offre des vendanges tardives et des amplitudes thermiques idéales pour le Nebbiolo. Les collines de la Langhe, cœur d’origine du Barolo, bénéficient de sols complexes qui apportent au vin raffinement, équilibre et une superbe longévité. C’est dans cet environnement marqué par la passion viticole et l’histoire que le Barolo s’est imposé comme l’un des plus grands vins d’Italie, parfois surnommé le « roi des vins » et le « vin des rois ».

Pour accompagner ce Barolo Raineri 2021, privilégiez la gastronomie piémontaise comme un risotto aux cèpes, un brasato al Barolo (bœuf mijoté au vin), ou des tajarin aux truffes blanches d’Alba. Son intensité se marie également parfaitement avec un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou des fromages affinés tels que le Castelmagno. Osez également des associations avec des gibiers ou des plats à la sauce tomate relevée, qui sauront mettre en valeur sa structure et ses tanins.

En dégustation, pensez à ouvrir la bouteille deux à trois heures avant le service, voire à la carafer si possible en raison de sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour exprimer toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce vin gagnera assurément à être conservé quelques années de plus dans votre cave avant d’atteindre son apogée, mais il offre déjà une belle expérience pour les amateurs impatients de découvrir un grand Barolo dans sa prime enfance.