Le Barolo Cuvée Monforte d'Alba 2019 du domaine Fontanafredda est un vin rouge italien emblématique issu exclusivement du cépage Nebbiolo, récolté sur la commune de Monforte d’Alba, dans la prestigieuse appellation Barolo. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des vins équilibrés, avec une belle intensité aromatique et une structure tannique raffinée. La vinification traditionnelle, avec une longue macération et un élevage en fûts de chêne pendant au moins 18 mois, apporte complexité et potentiel de garde. À la dégustation, ce Barolo révèle une robe grenat intense, des arômes de rose séchée, de cerise, de truffe et de cuir, accompagnés de subtiles notes épicées et minérales caractéristiques du terroir de Monforte.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des amplitudes thermiques favorables à la maturation du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires et marneux de Monforte d’Alba confèrent au vin sa structure, sa fraîcheur et une remarquable longévité. Le Piémont est une terre de haute tradition viticole, où l’histoire du Barolo remonte au XIXe siècle. Le style classique du cru de Fontanafredda incarne parfaitement ce patrimoine d’élégance et de finesse.
Ce Barolo accompagnera idéalement des mets aux saveurs soutenues. Il sera sublime avec des plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au Barolo), les tajarin à la truffe blanche, ou un agneau rôti aux herbes. Il se marie également très bien avec des risottos aux champignons, un magret de canard, ou encore certains fromages affinés tels que le Castelmagno.
Pour savourer pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce Barolo 2019, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre l’ouverture de ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié aujourd’hui, mais gagnera en profondeur après quelques années de garde en cave.
