Vins Barolo Lo zoccolaio - 2009

Avis Viniou

Le Barolo Lo Zoccolaio 2009 est un grand vin rouge issu du cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont en Italie. Ce millésime 2009 exprime une belle maturité, avec des raisins récoltés à parfaite maturité sur des coteaux escarpés aux sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation Barolo DOC. La vinification, traditionnelle dans cette maison, repose sur une fermentation longue avec une macération prolongée afin d’extraire couleur, tanins fins et arômes complexes. L’élevage en fûts de chêne apporte profondeur et élégance, en affinant les caractéristiques robustes du Nebbiolo.

Le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré, alternant étés chauds et hivers froids, avec de fréquents brouillards automnaux, fameux dans la maturation du Nebbiolo. Les collines autour des villages comme Barolo, La Morra ou Serralunga d’Alba possèdent des sols riches en marnes et en veines calcaires, qui confèrent au vin une structure raffinée et une capacité certaine au vieillissement. Cette région, au patrimoine viticole séculaire, est souvent considérée comme le berceau de certains des plus grands vins rouges italiens, reconnus pour leur complexité et leur puissance aromatique.

Ce Barolo 2009 dévoile aujourd’hui des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de rose séchée, de réglisse et de sous-bois, soutenues par des tanins présents mais assouplis par le temps. Il accompagne à merveille la cuisine piémontaise traditionnelle : essayez-le sur un risotto aux cèpes, un tajarin à la truffe blanche, un osso buco, ou encore des viandes rôties et du gibier. Il s’harmonise également avec des fromages affinés comme le Castelmagno.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de livrer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais offre d’ores et déjà un superbe moment de dégustation.