Vins Barolo Domaine Margherita Otto (Magnum) - 2019

Le Barolo 2019 du Domaine Margherita Otto, proposé ici en format magnum, est un vin rouge sec d’exception qui incarne parfaitement l’excellence du Piémont. Réalisé exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, roi incontesté de la région, ce vin se distingue par son intensité aromatique, ses tanins puissants et son remarquable potentiel de garde. Le millésime 2019, caractérisé par une météo équilibrée avec des alternances de chaleurs estivales et de nuits fraîches, a permis une maturation lente et constante des raisins, offrant une remarquable complexité. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire typique des collines de la région, apportant minéralité et finesse. Une vinification traditionnelle, avec de longues macérations et un élevage patient en grands fûts de chêne, confère au Barolo de Margherita Otto sa structure élégante, ses notes épicées, de fruits rouges mûrs et de roses séchées, accompagnées d’une touche balsamique.

La région viticole du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, est réputée pour ses collines brumeuses et son patrimoine viticole ancestral. Le climat continental, avec des variations marquées de température entre le jour et la nuit, favorise le développement aromatique du Nebbiolo, tout en maintenant fraîcheur et équilibre. Les sols, riches en marnes calcaires, participent à l’expression complexe et nuancée des vins de Barolo. Depuis le XIXe siècle, cette appellation s’impose comme l’une des plus prestigieuses d’Italie, souvent qualifiée de « roi des vins, vin des rois ».

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges rôties ou mijotées, comme un brasato al Barolo (bœuf mijoté dans le vin), un risotto aux cèpes ou la truffe blanche d’Alba mettront en valeur la profondeur du vin. Les fromages affinés du Piémont, tels que le Castelmagno ou le Toma, sont également d’excellents compagnons.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter de toute la richesse et de l’élégance de ce Barolo 2019.