Vins Barolo Domaine Margherita Otto (Magnum) - 2020

Le Barolo 2020 du Domaine Margherita Otto, ici proposé en magnum, est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques équilibrées qui ont permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale, tout en préservant une belle acidité naturelle. La vinification, souvent marquée par de longues macérations et un élevage soigné en fût de chêne, confère au vin une structure tannique élégante, des arômes profonds de cerise noire, de rose séchée, de réglisse ainsi que de fines notes goudronnées, typiques du Barolo. Le format magnum accentue la capacité de vieillissement et favorise une évolution plus lente et harmonieuse des arômes.

Le Barolo est produit dans une région au microclimat unique, où l’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés assure une maturation lente du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, apportent une minéralité distinctive et contribuent à la complexité du vin. Cette région au nord-ouest de l’Italie, reconnue pour son histoire viticole depuis le XIXe siècle, est le berceau de certains des vins les plus prestigieux du pays. Le Barolo est souvent surnommé « le roi des vins et le vin des rois », tant il a marqué l’histoire et la culture oenologique italienne.

Pour valoriser toute la noblesse de ce Barolo 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou mijotées, comme un brasato al Barolo (boeuf braisé au Barolo), de l’agneau grillé aux herbes ou des gibiers à plume. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, se marieront également avec sa structure et ses arômes complexes. Des mets truffés, spécialités de la région, révéleront toute la subtilité de ses notes aromatiques.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’au moins une heure, particulièrement dans sa jeunesse. Cela permettra au bouquet aromatique et à la texture de s’ouvrir pleinement, pour une dégustation optimale.