Le Barolo 2019 de la maison Terre del Barolo est un vin rouge d’exception issu du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo – cépage emblématique de l’appellation – ce vin se distingue par sa puissance, son élégance et sa capacité de garde. Le millésime 2019, marqué par un cycle végétatif lent et une maturation optimale, offre des vins équilibrés, structurés et particulièrement aromatiques. La cuvée Le Terre témoigne d’une vinification traditionnelle, alliant longue macération et élevage en fûts de chêne, pour révéler toute la quintessence du terroir et la complexité de ce grand cépage.
Le vignoble du Barolo s’étend sur des collines argilo-calcaires bien exposées, profitant d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Cette singularité climatique favorise une maturation lente du Nebbiolo, indispensable pour développer sa palette aromatique complexe. Officiellement reconnu comme “le roi des vins italiens”, le Barolo bénéficie d’une longue histoire, incarnant l’élégance et la noblesse des grands vins du Piémont. Terres d’argile et de marnes bleues, journées chaudes et nuits fraîches, contribuent à la finesse des tanins, à la profondeur de la couleur et à l’intensité du bouquet.
Le Barolo se prête naturellement à des accords raffinés, en particulier avec la cuisine piémontaise. Sa structure et ses notes tertiaires subliment des plats riches tels que l’ossobuco à la piémontaise, le tajarin à la truffe blanche, ou encore un risotto aux cèpes. À l’international, il accompagne parfaitement les viandes rouges mijotées, les gibiers rôtis et les fromages affinés à pâte dure. Pour un accord plus audacieux, tentez-le avec un canard aux cerises ou un carré d’agneau en croûte d’herbes.
Pour apprécier pleinement la cuvée Le Terre 2019 de Terre del Barolo, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une ouverture deux à trois heures avant la dégustation, voire un carafage, permettra de déployer toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà très expressif, gagnera encore en finesse après quelques années de garde en cave.
