Vins Barolo Attilio Ghisolfi - Bricco Visette - 2011

Le Barolo Cuvée Bricco Visette 2011 du domaine Attilio Ghisolfi incarne tout le raffinement d’un grand vin rouge du Piémont. Produit dans l’appellation Barolo, ce vin provient très probablement du cépage nebbiolo, cépage emblématique de la région, même si l’assemblage précis n’est pas explicitement confirmé. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques chaudes, a procuré des vins généreux, aux tanins assouplis, offrant une belle structure et une maturité appréciable. Bricco Visette désigne une sélection parcellaire réputée, souvent le signe d’un grand soin apporté à la conduite de la vigne et à la vinification. Elevé généralement en fût de chêne, un Barolo de cette gamme dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de cuir et d’épices, agrémentés de fines notes boisées et parfois d’une touche truffée évoluant avec l’âge.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, souvent tempérés par la brume matinale qui favorise la maturité lente du nebbiolo. Les sols argilo-calcaires et marneux des collines de Barolo confèrent aux vins élégance, structure et potentiel de garde exceptionnel. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, s’est imposée comme l’un des hauts lieux de la viticulture italienne, alliant tradition et innovation.

Ce style de Barolo accompagne idéalement des plats riches et raffinés, comme une pièce de viande rouge rôtie, un risotto aux cèpes ou une queue de bœuf braisée au vin rouge (brasato al Barolo), plat traditionnel du Piémont. Il s’accorde aussi merveilleusement avec un tajarin à la truffe ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture de ce Barolo 2011, il est conseillé de le servir après un passage en carafe, à une température comprise entre 17 et 18°C. Un temps de repos en bouteille avant service permettra également de révéler toute sa palette, surtout pour un millésime déjà évolué mais encore vigoureux.