Vins Barolo Attilio Ghisolfi - Barolo Bricco Visette - 2014

Le Barolo Bricco Visette 2014 du domaine Attilio Ghisolfi s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges d’exception du Piémont. Issu de la prestigieuse appellation Barolo, ce vin met en avant la typicité de son terroir : des coteaux exposés sud, souvent constitués de marnes argilo-calcaires, qui offrent aux raisins une maturité lente et une belle complexité aromatique. La cuvée « Bricco Visette » évoque une sélection parcellaire, souvent synonyme de soin particulier apporté à la vigne et au chai. Comme la réglementation du Barolo le prévoit, ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, même si l’on se gardera d’être catégorique sans confirmation. Le millésime 2014 s’est caractérisé au Piémont par des conditions fraîches et pluvieuses suivies d’une belle arrière-saison : les vins qui en sont issus privilégient l’élégance, la fraîcheur, des tannins fins et une profondeur aromatique sur des notes de fruits rouges, de roses séchées, d’épices douces et de sous-bois.

Le Barolo naît dans une région viticole emblématique du nord-ouest de l’Italie : les Langhe, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce territoire vallonné tire sa singularité de sols riches en marnes et en sables, qui favorisent l’expression d’arômes subtils et de structures tanniques raffinées. Le climat continental tempéré permet une lente maturation des raisins, ce qui confère aux vins du Piémont leur capacité de garde exceptionnelle. Historiquement, Barolo est reconnu comme le « roi des vins et vin des rois », apprécié dans toute l’Europe depuis le XIXe siècle.

Un Barolo Bricco Visette accompagnera parfaitement des viandes savoureuses et mijotées comme le veau braisé aux truffes, l’agneau rôti ou le tajarin al ragù (pâtes fraîches au ragoût de viande, spécialité piémontaise). Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano, lui conviennent aussi très bien.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service, pour aérer ses arômes subtils. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour en apprécier tout l’équilibre et la finesse. Ce vin, s’il peut être savouré dès à présent, possède encore un beau potentiel d’évolution en cave.