Le Barolo BatasioLo Cuvée Beni 2021 est un vin rouge italien produit dans le Piémont, une région réputée pour ses crus d’exception. Le Barolo, souvent surnommé « le roi des vins italiens », est généralement issu du cépage Nebbiolo, célèbre pour sa capacité à donner des vins puissants, structurés, et taillés pour la garde. Toutefois, il est prudent de noter que dans le cas des cuvées spéciales comme la "Cuvée Beni", une approche stylistique ou un profil d’assemblage particulier peut être mis en avant, tout en respectant les règles strictes de l’appellation. Ce millésime 2021, encore jeune pour un Barolo, se présente probablement avec une belle concentration aromatique, des tanins présents mais élégants, et des notes prononcées de fruits rouges mûrs, de violette, voire de réglisse et de sous-bois à l’aération.
Le Piémont est une région au patrimoine viticole très riche, caractérisé par un climat continental aux hivers froids et étés chauds, favorisant une lente maturation du raisin, propice à une grande complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires des collines de Langhe, berceau du Barolo, offrent à ce vin cette minéralité et cette tension qui le distinguent. Depuis le XIXe siècle, le Barolo s’est imposé comme une référence mondiale, grâce à une tradition de vinification alliant rigueur et finesse, souvent avec un élevage en fût prolongé, même si les versions modernes tendent parfois vers plus de souplesse et d’accessibilité en jeunesse.
Au chapitre des accords, ce Barolo s’exprimera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou mijotées, un plat de tajarin (les fameuses pâtes fraîches piémontaises) aux truffes, ou un risotto aux cèpes. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés comme un parmesan vieux ou le Castelmagno de la région. Pour les amateurs de cuisine française, un filet de bœuf en croûte ou des gibiers à plume pourront également offrir de belles harmonies.
Concernant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance pour favoriser son épanouissement aromatique, surtout sur un millésime jeune comme 2021. Servez-le entre 17 et 18°C pour apprécier à la fois sa structure et la délicatesse de ses arômes. Ce vin promet d'évoluer favorablement en cave sur plusieurs années pour les amateurs de patience.
