Vins Barolo Salvatore - Private Collection - 2020

Le Barolo Cuvée Private Collection 2020 du Château Salvatore est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux d’Italie : les collines du Piémont, et plus précisément de l’appellation Barolo. Si la tradition régionale met en avant le cépage nebbiolo, la mention « Cuvée Private Collection » suggère un assemblage ou une sélection spécifique qui pourrait offrir une interprétation originale de ce grand classique. Ce millésime 2020 se distingue généralement par une maturité du fruit bien maîtrisée et une structure tannique élégante, portée par une vinification attentive qui préserve la complexité propre à l’appellation.

Le Barolo est souvent surnommé le « roi des vins italiens » en raison de sa puissance, de sa finesse et de sa capacité à vieillir. Le Piémont bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence des Alpes toutes proches, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en éléments minéraux, confèrent aux vins une personnalité marquée par la fraîcheur et la profondeur. L’histoire viticole de la région est séculaire, ancrée dans une quête d’excellence et d’authenticité, ce qui se reflète dans chaque bouteille.

Ce Barolo accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Il s’accorde merveilleusement avec des viandes braisées, du gibier en sauce ou des fromages affinés. Pour honorer ses origines, n’hésitez pas à le servir avec un risotto aux cèpes ou un tajarin à la truffe blanche, spécialités locales du Piémont. Les notes épicées et florales du vin révèleront toute leur complexité face à de telles alliances.

Pour apprécier pleinement le potentiel de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique et assouplir les tanins. À ce stade de jeunesse, le vin offre déjà une belle expressivité, mais pourra également évoluer favorablement en cave sur plusieurs années.