Vins Barolo Marcarini - Del Comune di La Morra - 2015

Le Barolo Marcarini 2015, issu de la cuvée Del Comune di La Morra, est un grand vin rouge sec du Piémont, révélant toute la finesse de cette prestigieuse appellation italienne. Bien que la tradition du Barolo veuille qu’il soit principalement élaboré à partir du cépage nebbiolo, il est préférable ici de parler du style du vin : vous trouverez généralement dans ces cuvées des robes grenat limpides, des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, violette, épices douces, sous-bois, cuir et une touche balsamique. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle concentration tout en préservant l’élégance et la fraîcheur du vin. La vinification traditionnelle dans ce secteur tend à privilégier une longue macération et un élevage en fûts de chêne, aboutissant à une structure tannique noble et un potentiel de garde remarquable.

La commune de La Morra, cœur historique du Barolo, bénéficie d’un terroir aux sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant aux vins une texture plus souple et une élégance florale particulière par rapport à d’autres villages de l’appellation. Le climat continental du Piémont, tempéré par les brumes automnales, favorise une maturation lente, essentielle à l’expression aromatique du vin. Avec des racines ancrées dans une longue histoire viticole, La Morra propose des Barolo réputés pour leur accessibilité relative dans la jeunesse, tout en assurant une superbe évolution au fil des années.

Ce style de Barolo appelle des accords de caractère : viandes rouges rôties ou mijotées, gibiers à plumes, risottos à la truffe du Piémont, ou encore fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. La cuisine régionale du Piémont trouve ici un compagnon naturel, en particulier avec le tajarin à la sauce aux cèpes ou le brasato al Barolo.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service et de le déguster à une température de 16 à 18°C. Ce Barolo 2015 peut déjà offrir de beaux moments de dégustation, mais il saura aussi patienter quelques années dans votre cave pour dévoiler toute sa profondeur.