Le Barolo Riserva 2010 du domaine Demarie s’inscrit dans la plus pure tradition de ce grand vin rouge du Piémont, en Italie. Cette cuvée provient d’un très beau millésime, réputé pour la qualité de sa concentration et pour la finesse de ses tannins après plus d’une décennie de garde. La mention "Riserva" indique généralement un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, ce qui confère au vin une complexité et une palette aromatique étendue. Le Barolo, célèbre pour sa structure et sa longévité, est généralement élaboré à partir du nebbiolo, un cépage autochtone, même si l'information n'est pas explicitement garantie ici. Dans tous les cas, vous trouverez assurément une robe grenat aux reflets brique, un nez ample aux notes de fruits cuits, de truffe, de cuir, de rose fanée, et des saveurs évoluées portées par des tanins fondus.
Le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorables à la lente maturation des baies. Les sols de la région, riches en marne et en calcaire, offrent au Barolo son caractère minéral et sa capacité de vieillissement exceptionnelle. L’histoire de cette terre viticole est intimement liée à la noblesse italienne et à la gastronomie locale, le Barolo étant souvent désigné comme “le roi des vins, le vin des rois”.
À table, un Barolo Riserva exprime tout son potentiel avec des mets au caractère affirmé. Il accompagne à merveille un risotto aux cèpes, un plat de pâtes fraîches à la truffe blanche d’Alba, ou des viandes mijotées comme l’osso buco ou le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin). Les fromages affinés, notamment le Castelmagno ou le Parmigiano, sont aussi des compagnons idéaux.
Pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce Barolo vers 17-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure si la bouteille vient d’être ouverte. Ce rituel sublimera la complexité de ce grand vin piémontais et ravira les amateurs de vins mûrs et racés.
