Vins Barbera d'Alba Paolo Scavino - Barbera d'Alba - 2022

Avis Viniou

Le Barbera d'Alba 2022 de Paolo Scavino est un vin rouge italien issu du cépage Barbera, cultivé dans la prestigieuse région viticole du Piémont. La cuvée provient d'un terroir riche en argiles et en calcaires, offrant un excellent drainage et favorisant la concentration des arômes. Ce millésime 2022 se distingue par ses notes de cerise noire, de prune et une touche épicée de poivre blanc. Le domaine Paolo Scavino, reconnu pour son approche méticuleuse et moderne, met en avant la typicité du Barbera grâce à des techniques de vinification contrôlées qui respectent l'authenticité du cépage. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et son climat continental, influence fortement ce vin, lui conférant fraîcheur, acidité et complexité aromatique. La famille Scavino a bâti sa renommée avec des vins de qualité, marqués par une longue histoire de savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce Barbera d'Alba, des plats riches en saveurs seraient idéaux. Essayez-le avec un risotto aux champignons, dont les textures crémeuses et les arômes terreux s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin. Les polenta gratinées ou un osso buco milanais offriront également une combinaison intéressante, tandis que les fromages affinés comme un parmigiano-reggiano apporteront une touche raffinée. Les plats piémontais traditionnels, tels que l’agnolotti del plin, accompagneront parfaitement les nuances de ce vin, célébrant ainsi son terroir d'origine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toutes ses subtilités. Il est conseillé de le carafer 30 minutes à une heure avant de le savourer pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense et sa belle brillance. Au nez, appréciez ses arômes de fruits rouges et noirs, nuancés de notes épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa structure soyeuse, qui se prolongent sur une finale élégante. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation enrichissante.