Avis Viniou
Le Paolo Scavino Barbera d'Alba 2007 est un vin rouge issu du cépage Barbera, un des cépages emblématiques de la région du Piémont en Italie. Ce millésime 2007 bénéficie d'une maturité avancée qui lui confère une complexité aromatique intense. Produit dans l'appellation Barbera d'Alba, ce vin présente une belle structure avec des notes généreuses de cerises noires, prunes et épices douces. La vinification traditionnelle préserve l'authenticité et la richesse du cépage, offrant un vin à la fois puissant et élégant.
Le Piémont est une région viticole prestigieuse, située au nord-ouest de l'Italie, connue pour ses vins raffinés et ses cépages locaux. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de développer une richesse aromatique remarquable. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une profondeur séduisantes. Cette région a une histoire viticole riche et est surtout célèbre pour ses vins de Barolo et Barbaresco, mais la Barbera d'Alba offre une expression tout aussi captivante du terroir piémontais.
Avec ses saveurs riches et sa belle acidité, ce Barbera d'Alba se marie parfaitement avec des plats italiens traditionnels tels que les risottos, les pâtes aux truffes ou encore les aubergines parmigiana. Il accompagne également à merveille les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés, comme le pecorino ou le Parmigiano Reggiano.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbera d'Alba à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter avant de le servir, afin de permettre à son bouquet complexe de s'épanouir pleinement, rendant ainsi l'expérience de dégustation encore plus agréable et mémorable.
