Avis Viniou
Le Barbera d'Alba 2006 du domaine Paolo Scavino est un vin rouge issu principalement du cépage Barbera, réputé pour ses arômes fruités et son acidité vive. Ce millésime 2006 se caractérise par une belle structure et une complexité aromatique qui se sont développées au fil du temps. Les vignobles exploités par Paolo Scavino dans cette région bénéficient d'un terroir d'exception, marqué par des sols calcaires et limoneux, favorables à la culture du Barbera. La vinification, bien que précise, reste typique de la région, mettant en lumière la fraîcheur et la vivacité des fruits rouges caractéristiques de ce cépage.
Le Piémont, célèbre pour ses vignobles prestigieux et variés, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la viticulture. Les montagnes environnantes jouent un rôle primordial en offrant un microclimat unique et en protégeant les vignobles des intempéries. Historiquement, le Piémont a toujours été une région viticole de renown avec une tradition ancienne qui se perpétue et s'affine avec les années. Le Barbera, autrefois considéré comme un vin de tous les jours, a su gagner en notoriété grâce à des maisons prestigieuses comme Paolo Scavino.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Barbera d'Alba d'un plat régional tel qu'une bagna cauda, un plat à base de légumes et d'anchois, ou encore d'un risotto au parmesan. Sa belle acidité et ses arômes de fruits rouges le rendent également idéal avec une pizza traditionnelle à la mozzarella et au basilic.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour apprécier pleinement ses tanins soyeux et ses notes fruitées intenses. Il est conseillé de décanter ce vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement.
