Vins Boca Carlone - 2020

Avis Viniou

Le Boca DOC du domaine Carlone 2020 est un vin rouge sec issu du Piémont, une région emblématique du nord de l’Italie. Ce vin provient d’une des plus petites appellations du Piémont, réputée pour ses rouges élégants à la personnalité affirmée. Le Boca est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Nebbiolo, complété de Vespolina et d’Uva Rara, cépages autochtones qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2020 s’annonce de grande qualité, avec une maturation lente des raisins, gage d’une belle intensité aromatique. L’élevage, généralement long, confère à ce vin structure, richesse tannique et arômes évolués, tout en préservant une remarquable fraîcheur.

La région viticole du Piémont est souvent comparée à la Bourgogne pour la diversité de ses sols et la complexité de ses crus. Situé dans la partie nord-est du Piémont, le terroir de Boca se distingue par ses sols volcaniques et morainiques, particulièrement drainants, qui favorisent la concentration et l’élégance des vins. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, permet une maturation lente du raisin et la conservation d’une belle acidité, essentielle à la longévité du vin. L’histoire du vignoble de Boca est marquée par une viticulture de tradition, sur de petites parcelles en coteaux, préservant ainsi une identité très forte et un savoir-faire ancestral.

Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec la gastronomie régionale piémontaise. Il sublimera un risotto aux cèpes, des tajarin au ragoût de lapin, une polenta accompagnée de viande braisée ou encore un plateau de fromages affinés comme le Taleggio ou le Castelmagno. Sa structure tannique et sa vivacité en font également un partenaire idéal pour des viandes rouges, du gibier ou une daube de bœuf mijotée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Boca 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse vibrante, mais gagnera en harmonie et en profondeur après quelques années de garde en cave.