Vins Colline Novaresi Pratogrande - 2001

Le Colline Novaresi 2001 du domaine Pratogrande est un vin rouge provenant du Piémont, région réputée pour la diversité et l’élégance de ses crus. Issu d’un millésime déjà lointain, il s’inscrit sans aucun doute dans la tradition des vins mûrs, caractérisés par une complexité aromatique acquise au fil du temps. Bien que les cépages utilisés ne soient pas explicitement précisés, les rouges de l’appellation Colline Novaresi sont souvent associés à des assemblages dominés par le Nebbiolo, auxquels peuvent éventuellement s’ajouter des cépages complémentaires autochtones tels que la Vespolina ou la Croatina. Le style tend ainsi à privilégier la finesse des tanins, une belle fraîcheur et des notes parfumées qui évoluent avec l’âge vers le cuir, la prune sèche, la violette et les épices douces.

Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l’Italie, est une région au climat continental dont les hivers sont froids et les étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, allant des alluvions aux argiles et marnes calcaires, offrent aux vins un caractère distinctif et une belle minéralité. La région s’est illustrée au fil des siècles par une tradition viticole ancienne, où l’exigence du travail des vignerons donne naissance à des vins authentiques, appréciés tant pour leur potentiel de garde que pour leur finesse aromatique.

Avec un vin rouge de cet âge et de ce terroir, les accords gourmands avec des plats régionaux prennent tout leur sens. Il accompagnera à merveille une tagliata de boeuf, des agnolotti al brasato (pâtes fraîches farcies à la viande mijotée), ou encore un risotto à la saucisse du Piémont. Pour les amateurs de fromages, il s’harmonisera très bien avec une tome piémontaise affinée ou un Castelmagno crémeux.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la douceur de ses tanins veloutés, il est conseillé de servir ce Colline Novaresi 2001 entre 16 et 18°C, après lui avoir laissé le temps de s’ouvrir en carafe, surtout s’il a été conservé en cave pendant de longues années. Ce sera ainsi l’occasion d’apprécier toute la profondeur et l’élégance de ce vin du Piémont.