Ce Dolcetto d'Alba 2018 du domaine Gianfranco Alessandria illustre parfaitement l’expression authentique de ce cépage emblématique du Piémont. Élaboré à partir du dolcetto, ce vin rouge sec arbore généralement une robe rubis éclatant. Le millésime 2018, marqué par un été chaud suivi de pluies modérées avant les vendanges, permet d’obtenir des raisins concentrés et parfaitement mûrs. Le travail soigné de Gianfranco Alessandria, reconnu pour privilégier une vinification peu interventionniste, confère au vin une belle pureté d’expression, mettant en avant le fruit, la fraîcheur et une typicité très représentative de l’appellation. Il se caractérise par des arômes de cerise noire, de prune, de violette et parfois, une petite note d’amande en finale, accompagnés d’une bouche souple, d’une acidité vive et de tanins fins mais présents.
La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches profitant aux maturations lentes des raisins. Les sols d’Alba, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins. Le Dolcetto d’Alba a su préserver au fil des siècles son identité, longtemps apprécié pour sa souplesse et sa convivialité par la population locale. Il partage son terroir avec d’autres grands cépages comme le nebbiolo et la barbera, mais reste un compagnon incontournable de la gastronomie piémontaise.
Ce vin se prête à de nombreux accords mets-vins. Il accompagne parfaitement les antipasti à base de viande, une bagna cauda traditionnelle ou une friture à l’italienne. Un risotto aux champignons, des charcuteries ou de simples tajarin au beurre de sauge seront également sublimés par sa vivacité et son fruit croquant. Plus généralement, il s’accorde très bien avec des plats italiens simples, tels qu’une pizza à la saucisse ou des fromages à pâte molle.
Pour révéler tout son éclat fruité et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Dolcetto d’Alba 2018 entre 14 et 16°C, après un court passage en carafe s’il est jeune. Il pourra également se conserver encore deux à trois ans pour gagner en rondeur et complexité.
